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aber noch nicht entfalteten Blütenknospen dieses immergrünen Myrtengewächses riechen intensiv süss-aromatisch und besitzen einen starken
Gibt auch asiatischen Gerichten eine spezielle Note
Als Gewürz werden die getrockneten Früchte verwendet - das ätherische Öl befindet sich dabei primär in der Fruchtwand
Die rote Farbe erhält das Alaea Red Salt
Spaghettata Calabrese Rheinsaline aber noch nicht entfalteten BlütenknospenDie Calabrese ist meine Standard Gewrzmischung fr alle italienischen Tomatensaucen. Sie ist hochkomplex, dabei nur leicht scharf, intensiv aromatisch und usserst vielschichtig. Die Inspiration fr dieses Rezept stammt aus dem Stiefelfuss Italiens daher der Name. Die Umsetzung ist aber eher der Kche der Emilia Romagna Italiens Pasta Hochburg geschuldet. Und ist daher moderat scharf.
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