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mit Röstnoten von Kaffee
komplex und würzig
kein Tannin-Monster
Glücklicherweise aber haben sardische Weine noch nicht den Weg in den wirklichen Massenvertrieb genommen und gelten daher vielfach noch als Geheimtipp
Rosignol Vino Rosso Veronese - Pietro Zardini Begleitend zu&Wildschwein-Entrecôtes mit Röstnoten von KaffeeDer Rosignol ist die Nachtigall im Veroneser Dialekt Der krftige Rotwein 'Rosignol' von Pietro Zardini besteht aus den Rebsorten Corvina (70 %), Rondinella (20 %), Molinara (5 %) und Rosignola (5 %). Zardini liess einen Teil der Trauben mehrere Monate lang auf traditionelle Weise trocknen, was einen gehaltvollen, trockenen Rotwein hervorbrachte. Der Vino Rosso Rosignol reifte zwei Jahre lang in Eichenfssern und Barriques und schlielich in der Flasche.
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