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Der Name deutet an
ist für den säuerlichen Geschmack im Wein mitverantwortlich und kristallisiert bei der Trocknung aus
Dabei ist sie mit etwa 10% sogar der zweithäufigste Bestandteil der Proteine der Tiere und Pflanzen
die im Polarisationsmikroskop in bunten Farben erstrahlen
pentagon plus one (Weinsäure) Mikroskopie Der Name deutet anMitverantwortlich fr den suerlichen Geschmack im Wein ist 2,3 Dihydroxybernsteinsure, besser bekannt als Weinsure. Mithilfe der Polarisationsmikroskopie knnen diese kristallinen Strukturen in bunten Farben erstrahlen. Diese Farbenpracht beruht auf einer physikalischen Eigenschaft der Kristalle, der sogenannten Doppelbrechung. Durch eine zustzliche Verzgerung des Lichtes mithilfe sogenannter Lambda Platten wird das Farbspektrum des Prparates erweitert.
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