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Der Wein ist am Höhepunkt seiner Entwicklung — komplex
Ein Wein fuer den besonderen Abend — zu einer perfekten Bistecca
der am Tisch seine Stärke zeigt
in Südhanglage am Kalterer See
Serre dei Roveri Appassimento Piemonte Barbera DOC 2024 grillo Der Wein ist am HöhepunktAppassimento ist kein Ort, sondern ein Handgriff im Keller: Die Trauben gehen nach der Lese nicht sofort unter die Presse, sondern ruhen zunchst und verlieren dabei Wasser. Gro geworden ist das Verfahren im Veneto bei einem Barbera aus dem Piemont begegnet es einem deutlich seltener. Serre dei Roveri zeigt damit eine Seite dieser Rebsorte, die man sonst kaum von ihr kennt. Bei Novello wurzeln die Reben in Sand ber Ton ein Untergrund, der Wrme
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