Ribeye (Simmentaler) Size:Geef uw gewenste gewicht hieronder aan Doe de krabbetjes in de

Doe de krabbetjes in de bouillon en laat ze ongeveer 20 minuten zachtjes koken

Wijncervelaat komt uit het Franse gedeelte van de Elzas

Kalfshaas is het mooiste en meest malse deel van de kalf

Daarna wordt het licht gerookt

Ribeye (Simmentaler) Size:Geef uw gewenste gewicht hieronder aan Doe de krabbetjes in deDe ribeye wordt gesneden uit de rib van het rund. Hij zit aan de voorkant van de rug waardoor dit stuk vlees weinig beweging krijgt en veel vet bevat. Dit maakt het vlees heel erg sappig, zacht en smaakvol. De Simmentaler rund komt uit Oostenrijk en loopt daar vrij rond. Het is van nature een dubbeldoel ras, dat houdt in dat ze eerst kalveren en melk geven en vervolgens gebruikt worden voor het vlees. Dit zorgt ervoor dat het vlees heel erg smaakvol