Mocavero Primitivo del Salento IGP 'Santufili' 2021 No-extra-discount De frisse bergwind van de

De frisse bergwind van de San Boldo pass vertraagt het rijpingsproces van de druiven

op een hoogte van 20 -400 meter boven zeeniveau

waarin ze nog enkele maanden van nature kunnen decanteren voor ze worden gebotteld

In 1987 lanceerden ze hun eerste Saffredi de wijn die deze regio op de kaart heeft gezet omwille van zijn uitmuntendheid niet alleen in Toscane maar ook ver daar buiten

Mocavero Primitivo del Salento IGP 'Santufili' 2021 No-extra-discount De frisse bergwind van deDe Santufili is d klassieke wijn op basis van de Primitivo druif. Primitivo is de lokale variant van de Californische Zinfandel. Door een lange gisting op de schillen van de rijpe, zon doorstoofde druiven wordt een zeer diepe en intense wijnverkregen. De Primitivo druiven zijn afkomstig uit eeuwenoude wijngaarden, op een paar kilometer afstand van de Middellandse Zee. De opbrengsten in deze wijngaarden zijn bijzonder laag, hetgeen het krachtige en