Valpolicella Ripasso Class. Superiore ‘La Casetta' 2020 Chardonnay krachtige zuren gecombineerd met mooi

krachtige zuren gecombineerd met mooi rijp fruit en een verteerbare tanninestructuur

tonen van geel fruit en witte bloemen

De wijn wordt vervolgens verder gerijpt in de fles voor minimaal 6 maanden

Slimme keuze want daardoor nog meer zeggingskracht

Valpolicella Ripasso Class. Superiore ‘La Casetta' 2020 Chardonnay krachtige zuren gecombineerd met mooiRipasso staat voor de wijze waarop deze wijn gemaakt wordt. De gebruikte most van de Amarone wordt overgoten (opnieuw gepasseerd, ripasso!) met vers Valpolicella druivensap. Er vindt een tweede vergisting plaats die als het ware een kleine Amarone oplevert. Bij Domini Veneti zijn ze beroemd om hun Ripasso uit het dorpje La Casetta. In het geval van La Casetta wordt niet de most van Amarone, maar van Recioto gebruikt voor de tweede vergisting, wat