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Affinamento in botti di rovere francese nuove
come un brasato al sangiovese
from vinifications in wooden vats to spontaneous fermentations and very prolonged macerations
a formaggi erborinati o molto stagionati
barolo docg arborina 2021 elio altare W51_omaggio_feudi Affinamento in botti di rovereRubino, con riflessi color granata. Al naso si esprime con sentori di piccoli frutti rossi, note floreali, toni speziati e cenni di tabacco. Al palato elegante, strutturato, succoso e di lunghissima persistenza. Il Barolo "Arborina" nasce da uve nebbiolo allevate, per l'appunto, nel vigneto "Arborina", a La Morra, sede storica della cantina di Elio Altare; si tratta di vigneti del 1948 e del 1989, coltivati con il minimo intervento umano e in modo il
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